Tyvärr en betalartikel.

" ”Det är dags att agera och reglera handeln med ultraprocessad mat på global nivå.” Det säger den australiensiske WHO-experten Mark Lawrence i en intervju med SvD.
Och så är han Australiens förhandlare i det inflytelserika FN-organet Codex alimentarius.
Den standard som Codex alimentarius sätter för ingredienser i maten är norm för alla medlemsländer i Världshandels­organisationen WTO. Den som avviker kan straffas.

– Industrin inser betydelsen, men det är en främmande värld för de flesta som arbetar med nutrition. I USA:s delegation är det fler företrädare från företag som Kellog’s än från regeringen, säger Mark Lawrence."

Codex Alimentarius läste jag omför flera år sedan och är mycket skeptisk emot.

Ur SvD igen
"Codex alimentarius är ett FN-organ vars syfte är att skydda konsumenternas hälsa och underlätta internationell handel genom harmoniserade livsmedelsstandarder. Codex fungerar via det så kallade SPS-avtalet som den globala norm som WTO-medlemmar förväntas följa för att undvika handelskonflikter kring livsmedelssäkerhet. Det gör Codex till ett viktigt verktyg både för konsumentskydd och för att undvika protektionism."

I den nya nordiska näringsrekommendationerna som kom för några år sedan ville man ha med ett avsnitt om ultraprocessad mat, men det ströks i sista stund till många läkarens och forskarens förtvivlan.

Jag hoppas verkligen att något händer med det. För egen del är jag inte orolig, jag köper bara råvaror, men det finns de som är hänvisade till produkter från livsmedelsindustrin, te x dagis, skolor, vården mm. Och hur skall kommande generationer kunna sköta samhället om de är sjuka? Och hur skall vården kunna bära alla kostnader? De s.k. livsstilssjukdomarna ökar kraftigt och är en enorm ekonomisk belastning för vården. Helt i onödan.

Korkad fråga men vad räknas som ultraprocessad mat - och vad kan ses som ett alternativ för de som till stor del lever av det idag?
Handlar det om hållbarhet? Produktionskostnader? "Fett- och McDonaldssmak?" Enkelhet i tillagning?
Om man skall ha ett förbud så bör det också finnas enkla, prisvärda alternativ även om de flesta förmodligen äter ultraprocessad mat av andra anledningar.

Ultraprocessad mat är sånt som omgjorts i industrin för att ha bättre hållbarhet eller smaka bättre eller anses vara nyttigare.
T ex i lågfettsprodukter har man tagit bort fett och ersatt det med i de flesta fall socker eller andra kolhydrater.
Mat som har tillsatser som konserveringsmedel räknas också dit.

Våra kroppar känner inte riktigt igen detta som föda och ett resultat är att det ofta lagras som fett i kroppen. När man äter mycket icke-mat får man också näringsbrist eftersom man äter något annat än det kroppen kan tillgodogöra sig.

Det är lite fel i klassificeringen av ultraprocessad mat, för t ex surdegsbröd räknas dit (det borde vara allt fermenterat egentligen), så jag skulle vilja se en annan sorts klassificering av ultraprocessad mat.

Kort och generaliserande kan man säga att ju längre innehållsförteckning desto onyttigare vara.

#4: Om man frågar tvärtom: vad, förutom råvaror, är inte ultraprocessad mat?
Jag fattar att det naturligtvis är bättre att koka potatis och göra mos själv istället för att göra på pulver (enkelt exempel) men för de som av någon anledning inte kan göra mat från scratch själv, finns det smarta genvägar då?

Det måste för övrigt bli ett gigantiskt ramaskri från livsmedelsindustrin om förbudet går igenom…

#5: Ja om allt utom råvaror räknas som ultraprocessad så skulle det inte bli mycket kvar. Du skulle behöva rulla dina egna köttbullar, baka eget bröd, kärna ditt egna smör, koka egna sylten, göra din egen korv. Eller lasagne och pasta för den delen. och baka alla kakorna/bullarna inför släktens besök tex.

Skulle inte finnas mycket tid kvar på dygnet för någon som jobbar heltid, och har familj och hem och sköta om.

Det är skillnad på processad och ultraprocessad mat.
Smör är inte ultraprocessat.
Jag har jobbat heltid, har fyra barn och gjorde allt utom kärnade smör på den tiden de bodde hemma. För mig var det bara rutin och intresse.
Jag tror att professorns uttalande mer är riktat mot den mat som är full med helt onödiga tillsatser, och kan sätta press på livsmedelsindustrin att tänka om.
Det är ju helt klart att vi blir sjukare av den maten så något måste göras.
Vi har väl alla läst om mat som någon sparat alldeles för länge och som ser helt ny ut.
Vad gör den maten med oss?

Ja man kan innerligt hoppas på ett förbud för det här och jag är själv sån lagar maten från grunden och bakar mitt bröd men ändå kryper det in sånt som man helt enkelt inte känner till eller ens har tillgång till i våra vardagliga matvarubutiker så man åker dit på ändå fast man så väl försöker.

Jag känner till det här men känner mig långt från insatt eftersom det innehåller så enormt mycket i dom utbud som finns idag där vi inte ens tänker på det och hälsan skulle vara långt bättre utan ultraprocessad mat men hur kommer vi från det hur påverkar vi butiker och samhälle att sluta med det här det är som om köp snabbt ät snabbt bli mätt snabbt det mår ingen kropp bra av i längden.

Jag kärnar faktiskt smör ibland inte allt naturligtvis men då och då och oj vilken skillnad i smak och konsistens fast grädden då hmm inte full säkerhet på den så idag vi kommer liksom aldrig ifrån hur mycket vi än gör och kämpar så finns det alltid tvivel kring livsmedel som bjuds oss idag.

Jag minns ett TV-program på 80 talet där Marit Paulsen uttryckte att en leverpastej ska bli dålig när den är det inte av en massa tillsatser som kan få den att överleva hur länge som helst och dom där orden tog jag in jag var i tonåren då men minns dom så tydligt och hur jag stod där framför TV-n och bara kunde hålla med hon hade helt rätt.

Det här måste ses över det måste vara livsmedel som är nyttiga för oss som vi kan leva naturligt på inte konstlat och tillgjort men i dagens läge kan inte alla hinna med att laga från grunden men då får allt samhället och våra politiker se till att det här är en fungerande kedja där alla får i sig mat som är för kroppen inte emot den och gör dom så då lär folkhälsan ändras radikalt om några år så det är hög tid att satsa på mat och föda som ger den näring som vi människor behöver och se till att det finns i alla våra livsmedelsbutiker.

Man klagar på folkhälsan men tacka för det sluta gnäll över den och se till att det vi handlar och får i oss är av äkta värde för våra mänskliga kroppar.

Sen har vi också AI i det här jag vet inte ens vart jag ska börja så det lägger jag ner jag tappar bara ord mat gjord med artificiell intelligens det är så man inte orkar stå emot längre och ändå är det vår hälsa vi människor som skriver här vi som äter varje dag ja vad säger man jag saknar ord.

Det jag kan säga vi har rätt att leva ett hälsosamt liv och den rätten ska vi absolut kämpa för utan tveksamheter vi ska aldrig ge upp vår rätt till hälsa så det är av oerhört högsta vikt att det här ska kämpas för vi ska ha till ett förbud.

Det är väl som Sindri säger man tänker. Men i verkligheten är definitionen på vad som är ultraprocessat väldigt vag. De använder ju en skala som kallas NOVA.

T.ex. hamnar "korv och andra charkprodukter" här. Visst, mycket av av kötmassan som säljs plastförpackat som pålägg är nog vad vi menar med ultraprocessad. Men är en vanlig kokt helmuskelskinka utan nitrit det det? Eller en lufttorkad korv? Kakor räknas också hit. Jaha, men om jag nu tar och bakar drömmar? Processade blir de ju, men ultraprocessade? Tycker inte jag. Nu avses väl industriell framställning, men jag tror nog det finns bättre och sämre även där.

Försökte googla upp defintionen och den verkar ha ändrats sen sist jag läste den, vilket inte alls var länge sen. Till det bättre faktiskt. Nu står det nåt sånt här: "livsmedel som genomgått omfattande industriell bearbetning, ofta med hjälp av avancerade metoder och tillsatser som socker, fett, salt, aromer och andra substanser som inte används vid hemmalagning". OK, rätt bra. Men jag tycker inte nåt bli ultraprocessat bara för att man tillsätter socker eller fett. Hallonsylten utan konserveringsmedel och andra kemikalier men med socker är väl knappast ultraprocessad?