Hälsa

Jag hittade LCHF mer av en slump genom att jag läste boken Den Hemlige Kocken av Mats-Eric Nilsson. När jag sen surfade runt så hittade jag Annika Dahlkvist, Kostdoktorn och KiF. LCHF tilltalade min logik till en början och allting stämde när jag plötsligt blev av med mitt otroliga sockersug. Mitt fokus från början var att skippa e-numren och jag hade lite svårt att tro på att man kunde äta mycket fett. Så jag gled långsamt över till LCHF vilket gjorde att jag aldrig hade några övergångsbesvär och så här i efterhand ser jag att jag hade bäst viktnedgång på en rätt moderat LCHF då jag fortfarande åt både bröd och potatis om än betydligt mindre än tidigare. Förutom vikten (som gick från 28 till 22,5 i BMI som minst) så märkte jag stor skillnad på magen som blev lugn och fin och de eksemliknande områden jag hade i ansiktet och hårbotten gick nästan helt bort.

Men efter ett år började jag lägga märke till att allting inte blev bättre och en del saker blev sämre igen. Minsta lilla avsteg resulterade i rejäl viktuppgång och den tog ett antal veckor att gå ner igen till skillnad från i början av LCHF då nedgången bara stannade upp ett tag och sen fortsatte i lugn takt. Eksemen kunde blossa upp ibland men det jag reagerade mest på och som fick mig att googla vidare var att jag började frysa igen med iskalla händer och fötter samt att jag vaknade 3:40 på morgonen med hårt dunkande hjärta, plötsligt så genomsvettig att jag måste ta av mig täcket.

Den stora ögonöppnaren för mig blev när jag hösten 2009 hittade Matt Stone på 180degreehealth.com som skrev om problem med ämnesomsättning och att till och med Atkins varnade för att detta kunde hända även på hans egen diet om man äter för lite. Därifrån hittade jag vidare till Dr. Diane Schwarzbein och nånstans på vägen stötte jag på Michel Blomgrens blogg i samma veva som han övergav LCHF och gick över till HCLF och gick så långt att han till och med blivit vegan.

Jag hittade också Stephan Guyenets blogg (Ph.D. in neurobiology), wholehealthsource.blogspot.com Chris Kresser (licensed acupuncturist and practitioner of integrative medicine) chriskresser.com och Paul Jaminet ( Ph.D. astrophysics) och Shou-Ching Shih Jaminet, (Ph.D. molecular biologist and cancer researcher) perfecthealthdiet.com som alla har en nyanserad inställning till vad man ska äta. Dessutom har de referenser till studier de hänvisar till och kan förklara studierna på ett bra sätt.

Jag började med att köra Matt Stones HED som jag döpte till extra-allt. Eftersom det var i december 2009 tyckte jag det passade rätt bra. Mitt extra-allt var fortfarande e-nummerfritt i så stor utsträckning som möjligt men förutom potatis och ris åt jag även godis,glass och kakor som jag bakat själv dvs både socker och stärkelse. Jag gick upp 7 kilo under cirka 2 månader och sen har jag långsamt gått ner 2 kilo till BMI 24.4.

Sedan jag ökat på mitt kolhydratätande så är jag fortfarande bra i magen och jag har inget eksem i ansikte eller hårbotten. Jag är varm för det mesta och jag vaknar inte med dunkande hjärta mitt i natten. Sömnen kunde vara något bättre, ibland har jag svårt att somna om när jag vaknar på natten och det är mitt nästa mål att få bukt med.

Min egen teori är att det hänger mer på näringen, dvs vitaminer och mineraler och det är därför det inte spelar så stor roll om man äter LCHF eller HCLF under förutsättning man får i sig näringen kroppen behöver. Ju mer extrem en diet blir oavsett om det är kött och smör eller bara rå frukt vi pratar om så är risken stor att man får brist på nåt, vitamin eller mineral. Då måste kroppen dra ner på ämnesomsättningen för att anpassa sig till det den har minst av. Överskottet energi trycks ut i fettcellerna och så skapas ett sug för att försöka få in vitaminen eller mineralen som saknas. Har man väl gått upp i vikt är det svårt att gå ner eftersom man måste få i sig en viss mängd näring för att underhålla kroppen och ändå äta mindre mängd energi än tidigare. Jag tror därför att en moderat LCHF a la Perfect Health Diet är bra för många dvs att man inte går under 150 gram kolhydrater per dag och uppåt beroende på hur aktiv man är.

Min egen kost benämner jag numera NOLM - Näringstät, Oraffinerad och gärna Lokalt odlad Mat